每周一参“创业笔记”栏目，精选最具价值的餐饮知识为餐饮老板创业保驾护航！　　今天给大家聊聊一个正在兴起的“创业项目”--纸包鱼。　　纸包鱼又称纸上烤鱼，由烤鱼之乡——万州巫溪发展而来，是结合了传统烤鱼和韩式烤肉的新一代健康烤鱼。其进入市场仅三年有余，便从地方特色逐步发展为餐饮行业的轻创业明星...