3火锅行业的客单价水平较高，2020年的人均消费金额接近80元，同比增长63%，显示出火锅品类的整体定位偏向中高端，且具有较强的议价能力4在2022年，酸小七果味酸菜鱼和酥先生烤鱼饭等品牌成为了较为成功的餐饮加盟店酸小七成立于2016年，以柠檬青花椒鱼番茄酸汤鱼等为特色，吸引了众多消费者。1...